Czym jest pektyna? Pektyna to naturalny polisacharyd, który znajduje się w ścianach komórkowych roślin, zwłaszcza w owocach. Jest to substancja żelująca, co oznacza, że ma zdolność do tworzenia żelu w obecności cukru i kwasu. Pektyna jest szeroko stosowana w przemyśle …








